頂級巧克力 Marou 瑪芙 100% 無糖可可粉 250g

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頂級巧克力 Marou 瑪芙 100% 無糖可可粉 250g

商品特色:

Marou親自壓製的純可可粉末,既不經過熱處理,也沒有化學添加物,保留了更多巧克力細緻的原始香氣與風味。適合製作成熱巧克力或添加在想創造出色風味的烘焙。

  

品牌介紹:

可可獵人、巧克力界的賈伯斯

兩位法國人Samuel Maruta 和Vincent Mourou,在越南發現了優質的可可豆之後,便萌生製作巧克力的想法。從自家的車庫展開創業,到開著車深入鄉間尋找獨特的可可豆,Marou所製作的Bean to Bar巧克力(指從可可的挑選到烘豆、調味等巧克力製作過程皆不假他手),在短短幾年間便風靡全球:

 

・紐約時報大讚為:「你未曾嚐過最棒的巧克力。」

・法國航空頭等艙指定Marou為艙內贈禮

・巧克力之神Pierre Marcolini也跟著Marou採購起越南可可豆

・法國貴婦百貨 Le Bon Marche也賣起Marou巧克力

・食尚玩家大力推薦的伴手禮

 

Marou的巧克力以越南不同省份的可可豆作為口味,不同產地的可可豆所製作出的巧克力有著截然不同的風味與表現,詮釋了巧克力變化萬千的世界,也展現了近十年來全球流行的「風土」。

 

【#什麼是未鹼化可可粉】
Marou的可可粉,有個很大的特色:未鹼化。
何謂未鹼化可可粉?簡單來說,就是直接將可可豆經過烘烤、研磨等過程製作可可粉。這樣的可可粉保留較多可可的營養成份,顏色淡,也保留可可果實本身的果酸味。至於為什麼會出現鹼化可可粉?經過鹼化的可可粉,顏色更深,也較少酸味,更好溶解,因此更適合拿來做烘焙。
所以,如果想要攝取更多可可的營養風味,就要指名未鹼化可可粉。